DeDos Restaurant Menu RU2019-04-24T04:47:41+00:00
DeDos Restaurant Phuket

Fresh “Fine de Claire” Oysters (F)

Свежие устрицы “Fine de Claire” (F)
6 шт: 390 | 9 шт: 570 | 12 шт: 750

DeDos Restaurant Phuket

Beef Carpaccio

Карпаччо из говядины (без глютена):
Тонко нарезaнное филе говядины с листьями рукколы, каперсами, Пармезаном и соусом Песто
350

Burrata

Буратта (без глютена ) (в) :
Подается с конфи из томатов черри и соусом Песто
350

DeDos Restaurant Phuket

Foie Gras Poele

Фуа – гра :
Порумяненная на сковороде утиная печень с яблочным чатни с изюмом и сладким хлебом
490

Foie Gras Terrine

Террин из фуа – гра :
Террин из фуа – гра c яблочным чатни с изюмом и сладким хлебом
690

Foie Gras Ravioli

Равиоли с фуа – гра : Cо сливочно – коньячным соусом, грибами Порчини
Закуска (3шт) : 490 | Основное блюдо (6 шт) : 790

DeDos Restaurant Phuket

Escargots Bourguignonnes (1/2 dozen) (gf)

Французские улитки по бургунски (1/2 дюжины) (без глютена):
Улитки запеченые в сливочно – масличном соусе “Café de Paris” с петрушкой и чесноком
290

Alaska Scallops (gf)

Морские гребешки Аласка (без глютена ) :
Обжаренные на гриле морские гребешки с шафрановым карри соусом
450

DeDos Restaurant Phuket

Лягушачьи лапки «Тамаринд»

с честности, петрушкой и зелёным салатом
290

Beef Tartar (Australian Tenderloin) (GF)

Тартар из говядины (Австралия ) (без глютена):
Рубленная говядина под фирменным секретным маринадом с Брэнди, каперсами, петрушкой, лаймом
390

DeDos Restaurant Phuket

Sashimi

Сашими: Лосось и тунец
290

Ceviche (GF)

Севиче ( без глютена ):
Филе лосося и сибас в теплом маринаде со свежем кориандром и манго
250

Tuna Tartar

Тартар из тунца:
Сырой рубленный тунец в маринаде из коньяка, кунжутного масла и кориандра со свежими огурчиками
350

Tomato Soup

Томатный суп :
С чесночными гренками и соусом Песто с базиликом
190

Pumpkin Soup

Тыквенный суп:
С жареным беконом, чесночными гренками
190

Escargot White Wine Soup

Баденский суп с улитками (без глютена):
Со свежим сельдереем, морковью, катофелем и луком – порей
290

Lobster Bisque Soup

Лобстер биск:
Оригинально приготовленный суп с добавлением анисового ликера Пастис. Падается с равиоли с лобстером
390

Mixed Salad

Микс салат: Листья салата, зерна граната, молодые соевые бобы Эдамаме, черри томаты, редис, гренки, Бальзамико. Подаеся с 3 разновидностями готовых салатов: морковный с изюмом, салат из огурцов и укропа и салат из маринованной капусты.
Стандарт: 190 | Экстра: 290

Quinoa salad (VGN)(GF)

Киноа салат (вг)(без гютена)
С зернами граната, редисом, конфи из томатов, соевыми бобами, рукколой кунжутным соусом.
Стандарт: 250 | Экстра: 350

Caesar

Цезарь:
Листья салата, жареный бекон, крутоны, каперсы, аучоусы, фирменный соус Цезарь
290

Топинг на Ваш выбор:

prawns sautéed in garlic & butter with a dash of white wine
креветки в соусе из белого вина и чеснока
+ 160

gravlax Homemade, marinated in beetroot & wasabi crème fraiche
лосось “ Гравлакс” в свекольном маринаде с соусом с васаби
+ 160

Tuna tataki in black sesame robe & wasabi crème fraiche
татаки из тунца в панировке из семян кунжута
+ 160

Home Smoked chicken breast
куриная грудка домашнего копчения
+ 120

Grilled Tofu & Tamarind dip
тофу на гриле в тамариновом соусе
+ 120

Pesto

Песто (в):
C итальянским базиликом, Пармезаном, чесноком, кешью и оливковым маслом
290

Bolognese

Спагетти Болоньезе:
C говяжьим фаршем, томатами, морковью и сельдереем
350

Carbonara

Карбонара:
C жареным беконом, яичным желтком,перцем и Пармезаном
290

Pomodoro

Помодорро) (в):
с домашним томатным соусом
220

Mushroom & Truffle (V)

Паста с азиатскими грибами (в):
в сливочно – трюфельном соусе
290

Seafood

Паста с морепродуктами:
C белым вином, черри томатами и травами
490

Vongole

Паста Вонголе:
с белым вином, черри томатами и травами
390

Lobster

Паста с Лобстером (1 целый Лобстер ):
Биск с коньяком, черри томатами, базиликом
1290

Tom Kha Gai

Том Ка Гай:
Тайский пряный суп с кокосовым молоком, сочной куриной грудкой, грибами и помидорками черри
320

Tom Yum Seafood

Том Ям Си Фуд:
Знаменитый кисло – острый тайский суп с морепродуктами, травами и специями
320

Jasmin Rice
Жасминовый рис
60

Green Curry with Chicken

Зеленый карри с курицей:
Сочная куриная грудка, зеленый карри, кокосовое молоко, тайские баклажаны, базилик
350

Red Curry with Duck

Красный карри с утиной грудкой:
Нежнейшая утиная грудка, красный карри, кокосовое молоко, ананас и личи, тайский базилик
390

Jasmin Rice
Жасминовый рис
60

DeDos – Tuna

Тунец DeDos:
Подрумяненное на сковороде филе тунца в панировке из орешков кешью и черного перца. Подается с салатом киноа и сливочным соусом с добавлением Васаби
590

Seabass, pan seared

Сибас:
Свежий улов дня с азиатскими овощами под соусом Галандал, подается с картофелемным пюре с лимонным соком.
450

Duck breast “Pomelo” (GF)

Утиная грудка “Помело” (без глютена):
Приготовленная способом медленного томления утиная грудка, подается с салатом из тайкого фрукта помело, каторофельным пюре с кунжутом и кисло – сладким соусом из тамаринда.
490

Pork Tenderloin

Свиная вырезка:
Нежнейшая,тающая во рту вырезка Тендерлион с китайским соевым соусом, азиатскими овощами и картофелем фри, приготовленном в утином жиру.
390

Beef Tartar (Australian Tenderloin) (GF)

Тартар из говядины ( Австралия ) (без глютена ):
Рубленная говядина под фирменным секретным маринадом с Брэнди, каперсами, петрушкой, лаймом
750

Tournedos “Rossini” (AUS/F) (GF)

Торнадо « Россини » (Австралия/Франция) (без глютена ) : Говяжья вырезка Ангус, выращенная на зерновых кормах в течение 120 дней с фуа – гра и трюфельно – портвейным соусом. Подается с овощами и гратеном Дофинуа
180 gr. 1290 | 250 gr. 1590

Pan seared Tofu (vgn)

Тофу на гриле (вг)
290

Grilled mint-Haloumi cheese

Халуми:
C сушеной мятой
390

Все блюда подаются с овощным соте, провансальскими томатами и жареным чесноком
Соус и гарнир на Ваш выбор

Salmon Steak

Стейк из лосося:
Слегка поджаренный на гриле и доведенный до готовности в духовке
490

Red Tuna steak

Стейк из тунца:
Розовый внутри нежнейший стейк, слегка поджаренный на гриле
490

Все блюда подаются с овощным соте, провансальскими томатами и жареным чесноком
Соус и гарнир на Ваш выбор

Chicken Breast

Куриная грудка:
Приготовленная способом медленного томления и подрумянненная нагриле
290

Flank Steak

Фланк стейк
450

Все блюда подаются с овощным соте, провансальскими томатами и жареным чесноком
Соус и гарнир на Ваш выбор

Wagyu Ribeye Steak 300g

2500

Beef Tenderloin 120 days grain fed (AUS)

Говяжья вырезка:
Выращенная на зерновых кормах (Автралия)
180 gr. 690 | 250 gr. 990

Rack of Lamb (NZ), Slow Cooked & Served Pink

Каре ягненка (Новая Зеландия):
Средней степени прожарки
790

Все блюда подаются с овощным соте, провансальскими томатами и жареным чесноком
Соус и гарнир на Ваш выбор

Boeuf Bourguignon

Говядина по бургундски:
Говядина тушеная в красном вине
450

Lamb Shank (NZ)

Голень ягненка (Новая Зеландия):
Под маринадом из красного вина, овощей и прованских трав
690

Все блюда подаются с овощным соте, провансальскими томатами и жареным чесноком
Соус и гарнир на Ваш выбор

Côte de Boeuf

Стейк Кот-де-Беф на 2 персоны:
(Рибай Шароле 1 kg)
2500

Все блюда подаются с овощным соте, провансальскими томатами и жареным чесноком
Соус и гарнир на Ваш выбор

DeDos Burger

Бургер:
Говядина Шароле, домашняя булочка, луковый мармелад, листья салата, помидоры и маринованные огурчики
290

Add Emmental cheese | сыр Emmental + 120
Add pan seared Foie Gras | Фуа – гра + 390

Side Dishes

Gratin Dauphinois: Potato, cream, Parmesan & garlic
Картофельный гратен Дофинуa: Запеченый картофель со сливками, Пармезаном и чесноком
150
Duck fat French fries
Картофель фри в утином жиру
120
Mashed Potatoes
Картофельное пюре
90
Truffled mashed potatoes
Картофельное пюре с трюфельным маслом
120
Asian Veggies
Азиатские овощи
90
Rice
Рис
60

Соусы

Mushroom-Truffle |Трюфельный 120
Porcini mushrooms | с грибами Порчини 120
Red wine | из красного вина 120
Port wine | с портвейном 150
Galanga-coconut-red curry | Галангал с кокосовым молоком 90
Tamarind | Тамариндовый 90
Pepper | Перечный 90
Mustard | Горчичный 90
Tomato | Томатный 90
Wasabi crème fraiche | Сливочный соус с васаби 120

Dark Chocolate Mousse

Шоколадный мусс:
С ликером Grand Marnier
250

Tonka Bean Crème Brulée (GF)

Крем – брюле с бобами Тонка (без глютена)
250

Raspberry Apple Crumble

Яблочно -малиновый крамбл:
С ванильным мороженным
290

Moelleux au Chocolat

Теплый шоколадный пирог с тающей сердцевиной с клубничным сорбе
(приготовление занимает 20 мин)
390

Crepe Suzette

Креп Сюзетт:
Блинчики Сюзетте, фламбированные на Вашем столе с ликером Grand Marnier
350

Ice Cream and Sorbets

Мороженое и сорбеты
Ice cream Мороженное: шоколад, ваниль
Sorbets : Сорбеты: лимон, маракуйя, кокос клубника
указана за шарик стоимость 90

Crepe Suzette

Креп Сюзетт:
Блинчики Сюзетте, фламбированные на Вашем столе с ликером Grand Marnier
350

Sorbet “Collonel” (gf) (vgn)

Сорбе“Collonel”:
(без глютена) (вг) Лимонный сорбет с водкой Absolute
250

Afogato

Афогато:
Ванильное мороженное с соусом из эспрессо и амаретто
250

ALL PRICES ARE EXCLUSIVE OF 7% VAT AND 10% SERVICE CHARGE
FREE SHUTTLE SERVICE IN LAGUNA AREA